广东正利农牧有限公司员工正在对屠宰鹅称重包装。 吴映霖 摄

吴映霖 黄小凤

鹅扒、鹅掌、鹅翅、鹅肝……一只只新鲜肥美的乌鬃鹅经过加工处理后，被制成各种款式便捷美味的预制菜产品。近日，走访四会部分以鹅为主要产品的企业了解到，随着近年人们饮食趋势变化，同时乘着预制菜产业发展东风，企业当前正积极筹备，研发推出优质特色鹅类预制菜产品。

广东正利农牧有限公司：优质安全产品供应一线城市

“我们以标准化养殖方式把控产品质量，确保每一只鸭鹅重量、肉质都符合要求。”广东正利农牧有限公司总经理潘僅巨介绍，公司扎根鸭鹅类水禽养殖、屠宰领域三十多年，形成一套自己养殖标准，生产出的鸭鹅产品质量稳定优良，多年来深受众多优质客户的青睐。

了解到，一直以来，正利除供应初加工的鲜产品外，还会根据客户订单需求，进行腌制、调味等处理，制成预调理类预制菜产品，一直在做酒楼、餐饮连锁店后备厨房，专供预调理类产品。

近年来受疫情影响，加之当代人倾向选择方便、快捷就餐形式的趋势变化，潘僅巨逐渐改变公司发展计划，不仅要按照客户需求做产品，还要加工生产自己品牌的产品。“我们为发展预制菜专门成立了四会正好食品有限公司。”潘僅巨十分看好预制菜发展前景，认为经过加工并配上本地优质农副食品后，鹅的市场价值肯定会高于原本的鲜鹅。公司现在积极推进预制菜领域发展工作，当前已经建立研发实验室，并组建相应研发和策划团队，推进鹅类预制菜产品研发。

谈及何时及如何将其预制菜产品推向市场，潘僅巨则表示，公司多年发展，在香港拥有稳定且大量的客户，同时在深圳、北京等一线城市也有客户基础。他们将依托现有的客户资源和成熟的销售团队，尽快把预制菜产品主推一线城市。

此外，正利的预制菜目标产品不单是鹅类，随着二期旱禽项目接下来9月投产，鸡、鸽子等家禽未来也将会是其发展预制菜产品原材料。长远来看，相比于壮大企业，潘僅巨更看重产品质量及安全，“食品企业不一定要做大，关键是看产品能否被大众接受以及能否保证安全。”

四会市正牧集团有限公司：闭环式产业链条 创新预制菜品类

除正利外，瞄准鹅类预制菜广阔发展前景的还有四会市正牧集团有限公司。“整只鹅分量太大，普通家庭买的并不多，所以我们一直在探索怎样分切加工，从而做大销量。”正牧相关负责人林桂平说。